斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种

【名词&注释】

服务水平(service level)、基本要求(basic requirements)、绝大多数(most)、食品营养价值、餐厅服务员

[填空题]斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员走姿的基本要求是（）。

A. A、挺胸昂头
B. B、走路要腹部用力
C. C、目光平视
D. D、手放在口袋里

[单选题]煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可杀灭微生物繁殖件。

A. 8～lOmin
B. 6～8min
C. 4～6min
D. 3～5min

[单选题]茶叶中蛋白质含量很高，冲泡时能够溶于水的在（）%左右。

A. 4
B. 3
C. 2
D. 1

[单选题]绝大多数顾客认为，（）比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

A. A、餐厅的豪华装修
B. B、进餐氛围
C. C、服务员的微笑
D. D、卫生

[多选题]菜肴定名的方法有（）

A. A、写实性菜肴命名
B. B、烹饪方法命名
C. C、寓意性命名
D. D、历史典故命名

[单选题]摆放火柴时，火柴磷面向（）。

A. A、桌心
B. B、桌边
C. C、客人左侧
D. D、客人右侧

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