食品科学技术题库2022食品营养学题库考前模拟考试260

1. [单选题]谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物^{(animal foods)}，是因谷类蛋白质含（）

A. A、蛋氨酸较少
B. B、赖氨酸较少
C. C、色氨酸^(tryptophan)较少
D. D、苯丙氨酸较少

2. [多选题]脂溶性维生素包括（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B
D. 维生素E
E. 维生素K

3. [单选题]成人碘缺乏病的主要特征^{(main features)}是（）

A. 脑发育落后
B. 甲状腺肿
C. 甲状腺肿瘤
D. 生长迟缓

4. [单选题]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）

A. A

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