餐饮部门各种电器设备的正常运转，能够保证其（）高标准。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、饮食文化(dietetic culture)、市场调查(market research)、小组讨论(group discussion)、公平交易(fair exchange)、使用范围(application range)、中间环节(intermediate link)、红葡萄酒(red wine)、电器设备(electrical circuitry equipment)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]餐饮部门各种电器设备^{(electrical circuitry equipment)}的正常运转，能够保证其（）高标准。

A. A、服务收费
B. B、酒店档次
C. C、收费档次
D. D、服务质量

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学习资料：

[多选题]最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有（）

A. 红葡萄酒^{(red wine)}
B. 啤酒
C. 白葡萄酒^{(white wine)}
D. 葡萄汽酒
E. 中国黄酒

[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

A. A、地方菜
B. B、少数民族菜
C. B、官府菜
D. D、宫廷菜

[单选题]要使消费这一目的得以实现，它与烹饪之间就不可缺少（）这一中间环节^{(intermediate link)}。

A. A、饮食服务
B. B、积极推销
C. C、公平交易
D. D、饮食销售

[单选题]油脂中存留的残渣多，容易引起油脂的氧化变质和导致（）的污染。

A. A、微生物
B. B、化学性
C. C、病毒性
D. D、放射性

[单选题]市场调查包括环境调查、顾客行为与需求调查、（）调查、竟争情况调查等内容。

A. A、产品及设计意向
B. B、产品及使用范围
C. C、产品及使用群体
D. D、产品及价格

[单选题]中国饮食文化把（）奉为进食的首要追求。

A. 菜肴色泽
B. 饮食结构
C. 营养价值
D. 追求美味

[单选题]回答率是各种调查方法中最高的（）。

A. 面谈询问
B. 电话询问
C. 书面询问
D. 小组讨论

[单选题]物资管理平台的任务主要是提供采购管理、配送管理和（）。

A. 预定服务
B. 管理审计
C. 成本分析
D. 数据分析

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