化学处理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐烂，延长贮藏寿命。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)

[判断题]化学处理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐烂，延长贮藏寿命。

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学习资料：

[单选题]果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）

A. A、维生素和矿物质
B. B、脂肪和蛋白质
C. C、色素和芳香物质

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