【名词&注释】
细菌性(bacterial)、放射性(radioactivity)、生产成本(production cost)、总成本(total cost)、化学性(chemical)、单位成本(unit cost)
[单选题]痢疾是食用了受()污染的食物引起的。
A. A、生物性
B. B、化学性(chemical)
C. C、放射性
D. D、细菌性
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学习资料:
[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。
A. A、地方菜
B. B、少数民族菜
C. B、官府菜
D. D、宫廷菜
[单选题]生产成本,是根据每种饮食产品的配料数量定额和价值计算出来的()和总成本。
A. A、单位成本(unit cost)
B. B、能耗成本
C. C、销售成本
D. D、配料成本
[单选题]布置安排餐饮活动场地时,错误的做法是()。
A. 安排员工面试
B. 安排宾客路线
C. 安排服务路线
D. 安排现场督导
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