【名词&注释】
消化率(digestibility)、无机盐(inorganic salt)、双向交流(two way communication)、氯化钠(sodium chloride)、矿物质和微量元素、供给量、高温作业人员(workers working)、糖异生作用(gluconeogenesis)
[单选题]对于飞行人员,糖的代谢主要改变是()
A. 有氧氧化增强
B. 酵解作用增强
C. 糖原合成增强
D. 无氧酵解减弱
E. 糖异生作用(gluconeogenesis)增强
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[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了()
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 膳食纤维
[单选题]下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是()
A. 高温作业人员(workers working)补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B. 高温作业者钙的供给量较常温作业者高,为每人1000mg/d
C. 铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%~20%
D. 锌的供给量不应低于15mg/d
E. 高温作业后,氯化钠的补充不必考虑出汗量
[单选题]在下列交流模式中分类错误的是()
A. 单向交流
B. 双向交流
C. 大众交流
D. 私下交流
E. 参与式交流
[单选题]谷类食品中较难消化的成分是()
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 磷酸
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