二级营养师题库2022模拟在线题库175

1. [多选题]反式脂肪酸()

A. 通常是由氢化脂肪产生的
B. 可使血浆低密度脂蛋白胆固醇上升
C. 增加冠心病的危险性
D. 可使血浆高密度脂蛋白胆固醇^{(hdl-cholesterol)}上升

2. [多选题]长期摄入过量的氟会引起()

A. 龋齿
B. 骨质疏松
C. 斑釉症
D. 氟骨病
E. 大骨节病

3. [多选题]中性脂肪是()

A. 是由1个分子的甘油(C.3H803)和3个分子脂肪酸组成的酯
B. 动、植物细胞贮脂的主要形式
C. 又称脂肪
D. 学名甘油三脂
E. 在常温下(25℃)呈固态

4. [单选题]α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）

A. A、椰子油
B. B、豆油
C. C、苏子油
D. D、亚麻子油

5. [单选题]()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A. A、口腔
B. B、食道
C. C、胃
D. D、小肠

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