某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、乳制品(dairy products)、脱脂奶粉(skim milk powder)、发生率、大中城市、密切相关(closely related)、光氧化反应、食品营养价值、软化病(flacherie)、经常出现(often appear)

[单选题]某孕妇因血钙低，经常出现^{(often appear)}腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为（）

A. 脱脂奶粉
B. 酸奶
C. 淡炼乳
D. 复合乳
E. 配方奶粉

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[单选题]可降低粮食中B（a。）P含量的方法是（）

A. 日晒
B. 加水搓洗
C. 加醋浸泡
D. 高压蒸煮20～30分钟
E. 放置1年后再食用

[单选题]我国一些大中城市巨大儿（体重>4000g）发生率呈逐渐上升趋势，巨大儿不仅在分娩中易造成产伤，给分娩带来困难，还可能与下列哪种成年后慢性病的发生密切相关。（）

A. 骨质疏松
B. 骨软化病^(flacherie)
C. 糖尿病
D. 痛风
E. 慢性结肠炎

[单选题]食品腐败变质最终结果是（）

A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

A. 0.5g/kg
B. 0.05g/kg
C. 5mg/kg
D. 0.5mg，/kg
E. 0.05mg/kg

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