制作凉皮的调料中一般不用（）。

【名词&注释】

维吾尔族(uigur)、土家族、朝鲜族(korean)、黄庭坚、王安石(wang an-shi)、不合适(inconcinnity)、士大夫(scholar-bureaucrat)、苏东坡(su dong po)、胡椒粉(pepper powder)

[单选题]制作凉皮的调料中一般不用（）。

A. A、醋
B. B、胡椒粉^{(pepper powder)}
C. C、盐
D. D、芥末

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学习资料：

[单选题]“夫礼之初，始诸饮食”一语出自（）

A. 《诗经》
B. 《礼记》
C. 《左传》
D. 《楚辞》

[单选题]制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。

A. A、水烧开时
B. B、和其他香料同时下锅
C. C、关火后
D. D、水凉后

[单选题]在下列菜肴香味搭配中，不合适的搭配是（）。

A. 白芷之香，宜配豚蟹；
B. 油脂乳酥之香，多用于热烹之食物；
C. 茵香、丁香，多与冷冻、水晶类莱希配伍；
D. 蒜薤之香，宜配重腥等。

[单选题]著作《士大夫^{(scholar-bureaucrat)}食时五观》将佛教要求僧人在进食前所作的五种观想融入到儒家的理念之中，作者为宋代的（）

A. 黄庭坚
B. 苏东坡^{(su dong po)}
C. 王安石
D. 陆游

[单选题]（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

A. 朝鲜族
B. 满族
C. 土家族
D. 维吾尔族

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