【名词&注释】
旅游业(tourism)、经营管理(management)、管理者、更新改造(renewal and transformation)、旅游活动(tourism activities)、销售量(sales volume)、鸡尾酒(cocktail)、买一送一(buy one)、餐饮部、营业时间(business hours)
[单选题]就旅游活动的体系构成而言,渡海活动的中介体是指()。
A. 旅游资源
B. 旅游者
C. 旅游广告
D. 旅游业
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学习资料:
[单选题]餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是()。
A. 菜单的菜式品种和特色
B. 菜单的菜式价格和数量
C. 标准采购规格
D. 标准菜谱
[单选题]某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一(buy one)”的鸡尾酒(cocktail)促销活动。鸡尾酒(cocktail)每杯原价为8元,饮料成本率是25%,则降价后销售量应超过降价前的()倍,这项推销政策才有效。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[多选题]某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间(business hours)决策、服务方式和服务现场控制等方面。
A. A, B, C, D
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