大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，

【名词&注释】

医疗保健(medical care)、自然环境(natural environment)、动物性食品(animal food)、地区经济(regional economy)、清洁卫生(cleaning and health)、动物性食物(animal foods)、适宜摄入量(adequate intake)、轻体力劳动(light activity)、膳食营养素摄入量、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. E

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学习资料：

[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）。

A. 多吃蔬菜、水果和薯类
B. 饮酒应限量
C. 吃清洁卫生、不变质的食物
D. 吃清淡少盐的食物
E. 经常服用钙剂，防止骨质疏松

[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列哪项不属于DRIs内容（）。

A. 推荐的每日膳食营养摄入量（RDA.
B. 平均需要量（EAR）
C. 适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）
D. 推荐摄入量（RNI）
E. 可耐受最高摄入量（UL）

[单选题]膳食调查的方法哪项应除外（）。

A. 称量法
B. 查账法
C. 24h回顾法
D. 日记法
E. 化学分析法

[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。

A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
E. 50％

[单选题]成年女子、轻体力劳动^{(light activity)}能量推荐摄入量为（）。

A. 2600kcal/d
B. 2400kcal/d
C. 2300kcal/d
D. 3200kcal/d
E. 1800kcal/d

[单选题]中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）。

A. 谷类为主
B. 平衡膳食
C. 多吃蔬菜
D. 少吃肥肉和荤油
E. 饮酒限量

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。

A. EPA（二十碳五烯酸）
B. DHA（二十二碳六烯酸）
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸

[单选题]我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（）。

A. ≤0.02g
B. ≤0.04g
C. ≤0.12g
D. ≤0.2g
E. ≤0.4g

[单选题]营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。

A. 自然环境
B. 医疗保健
C. 社会经济
D. 社会文化
E. 人群营养

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