慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

【名词&注释】

食管炎(esophagitis)、高能量(high energy)、巧克力(chocolate)、低蛋白(low protein)、胃肠道并发症(gastrointestinal complications)、肠蠕动恢复(recovery of intestinal peristalsis)、分解代谢(catabolism)、感染性并发症(infectious complications)、肠痉挛(enterospasm)、少量多餐

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

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学习资料：

[单选题]围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为（）

A. 静脉营养
B. 经口少量进食
C. 胃造瘘
D. 空肠造瘘
E. 直肠营养

[单选题]属于肠外营养并发症的是（）

A. 喂养管堵塞
B. 腹胀或肠痉挛^{(enterospasm)}
C. 氨基酸代谢紊乱
D. 胆道系统疾病
E. 吸入性肺炎

[单选题]慢性食管炎膳食可选择的食物为（）

A. 巧克力
B. 脱脂牛奶
C. 全脂牛奶
D. 咖啡
E. 橘汁

[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为（）

A. 细胞合成代谢增加
B. 核酸分解代谢^(catabolism)减少
C. 尿酸合成酶活性增加
D. 发热
E. 菌痢

[单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）

A. 根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘膳食
B. 根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘膳食
C. 根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食
D. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食
E. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘膳食

[单选题]大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 胰腺
E. 胃

[单选题]急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（）

A. 胃造瘘
B. 肠外营养治疗
C. 经口饮食
D. 空肠造瘘
E. 管喂饮食

[多选题]胰腺部分切除术后，饮食原则应包括（）。

A. 高能量
B. 高糖类
C. 限制动物脂肪
D. 适量限制蛋白质
E. 增加植物油摄入

[单选题]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

A. E

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