大豆蛋白质的浓度低于8.0％溶胶通过加热形成（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)

[单选题]大豆蛋白质的浓度低于8.0％溶胶通过加热形成（）。

A. A、溶胶
B. B、前凝胶
C. C、凝胶
D. D、强化凝胶

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