一般认为，营养素的摄入量占推荐摄入量的多少为正常（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、水蒸气(steam)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、营养素(nutrient)、摄入量、包装材料(packaging material)、菜子油(rapeseed oil)、有害物质(harmful substance)、供给量、食品容器(food container)

[单选题]一般认为，营养素的摄入量占推荐摄入量的多少为正常（）

A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 75%
E. 80%以上

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学习资料：

[单选题]鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（）

A. 挥发性总氮
B. 挥发性碱基氮
C. 挥发性水解氮
D. 挥发性盐基总氮
E. 可挥发性氮

[单选题]目前我国可用于食品容器^{(food container)}包装材料的塑料是（）

A. 苯乙烯
B. 乙烯
C. 聚氯乙烯
D. 氯乙烯
E. 丙烯

[单选题]蛋白质净利用率（）

A. BV
B. NPU
C. PER
D. AAS
E. EAA

[单选题]RNI制订基础是（）

A. 膳食营养供给量
B. 营养生理需要量
C. 营养质量指数
D. 食品水分活性
E. 人体每日容许摄入量

[单选题]不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂

[单选题]菜子油^{(rapeseed oil)}中常见的有害物质^{(harmful substance)}（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

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