蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：（）

【名词&注释】

疏水键(hydrophobic bond)、氨基酸残基(amino acid residues)、锯齿状(zigzag)、多肽链(polypeptide chain)

[单选题]蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：（）

A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 侧链结构

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学习资料：

[单选题]蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）

A. 分子中氢键
B. 分子中盐键
C. 分子内部疏水键
D. 氨基酸的组成及顺序
E. 氨基酸残基的性质

[多选题]下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）

A. 是一种伸展的肽链结构
B. 肽键平面折叠成锯齿状
C. 两条以上的多肽链^{(polypeptide chain)}可顺向或反向平行
D. 两链间靠聚合力维持其稳定
E. R基团交替分布在片层的上下方

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