蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时，对变性作用更稳定。

【名词&注释】

二硫键、化学键(chemical bond)、疏水键(hydrophobic bond)、碱基堆积(base stacking)、性氨基酸

[判断题]蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时，对变性作用更稳定。

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学习资料：

[单选题]中性氨基酸的等电点范围是（）

A. A、7.6~10.6；
B. B、6.3~7.2；
C. C、2.8~3.2；
D. D、5.5~6.3

[单选题]pH值为（）时，蛋白质显示最低的水合作用。

A. A、pＩ
B. B、大于pＩ
C. C、小于pＩ
D. D、pＨ9～10

[单选题]维持蛋白质二级结构的化学键为（）。

A. 肽键
B. 二硫键
C. 氢键
D. 疏水键
E. 碱基堆积力

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