【名词&注释】
必典考网发布"碱发要求()用浅水清除多余的碱份,并注意存放环境。"考试试题下载及答案,更多中式烹调师技师题库的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。
[单选题]碱发要求()用浅水清除多余的碱份,并注意存放环境。
A. 择时
B. 尽量
C. 快速
D. 及时
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学习资料:
[单选题]法国菜的口味偏于(),色泽偏于原色、素色,忌大红大绿,不使用不必要的装饰,追求高雅的格调。
A. A、清淡
B. B、咸鲜
C. C、浓厚
D. D、酸甜
[单选题]在香料中,()味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。
A. A、柠檬
B. B、芳香
C. C、辛辣
D. D、陈皮
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