在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

【名词&注释】

道德规范(moral norm)、成本核算(cost accounting)、总成本(total cost)、饮食业(catering trade)、加强道德修养

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

A. A、回勺面
B. B、炸春卷
C. C、伊府面
D. D、馅饼

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[单选题]道德规范靠人们加强道德修养和（）

A. A、自觉的内心信念来维持
B. B、强制的内心信念来维持
C. C、自定的外部制度来维持
D. D、强制的外部制度来维持

[单选题]饮食业的产品成本核算任务之一就是精确地计算出（）。

A. A、每个单位产品的成本
B. B、所有产品的总成本
C. C、费用加成本
D. D、综合成本

[单选题]冷水面醒面的目的是（）。

A. A、使用坯更软B、更好地生成面筋网C、使面不粘手D、防止面干裂

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