肉僵直主要与哪种因素有关（）。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、麦芽糖(maltose)、脱脂奶粉(skim milk powder)、食物中毒(food poisoning)、静脉注射(intravenous injection)、碘缺乏病(iodine deficiency disorders)、冠心病患者、心脏病患者(cardiopath)、医院急诊室、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]肉僵直主要与哪种因素有关（）。

A. 微生物
B. pH
C. 含水量
D. 温度
E. 组织酶

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学习资料：

[单选题]测量性别等指标所得的资料是（）。

A. 计量资料
B. 计数资料
C. 间断性资料
D. 等级资料
E. 二分资料

[单选题]碘缺乏病（IDD）的英文全称正确的是（）。

A. Iodine Deficiency Disease
B. Iodine Deficiency Disorders
C. Iodine Defect Disease
D. Iodine Defect Disorders
E. Iodide Deficiency Disease

[单选题]膳食铁的最好来源是（）。

A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类
E. 水果类

[单选题]人工喂养的婴儿宜食用（）。

A. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
B. 脱脂奶粉
C. 乳清粉
D. 调制奶粉
E. 酸奶

[单选题]某医院急诊室正在抢救一名中毒成年男子，首先给患者吸入亚硝酸异戊酯0.2ml，每隔2分钟1次，每次约30秒，5次后改为缓慢静脉注射3%亚硝酸钠溶液，每分钟2～3ml。然后再静脉注射新配制的50%硫代硫酸钠溶液25ml，经过上述处理，病人病情好转。从上述叙述中，你认为这是一起什么中毒（）。

A. 肝肾型毒蕈中毒
B. 组胺中毒
C. 含氰苷类食物中毒
D. 溶血型毒蕈中毒
E. 亚硝酸盐中毒

[单选题]奶中所含的碳水化合物为（）。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 乳糖
E. 麦芽糖

[单选题]某市共有10万人，2002年因各种疾病共有1000人死亡。该年共有心脏病患者^(cardiopath)356例，其中当年新发生131例，2002年共有52人死于心脏病，则该市002年心脏病的患病率为（）。

A. 356／10万
B. 131／10万
C. 52／10万
D. 356／1000
E. 131／1000

[单选题]某医院对150名冠心病患者随访5年。第一年末剩148人，第二年末剩144人，第三年末剩140人，第四年末剩134人，第五年末剩124人。

A. C

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