春天是万物复苏的季节。种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体

【名词&注释】

食品安全(food safety)、基本情况(basic situation)、思想动态(ideological trends)、生产经营单位(production-operation unit)、采取措施(take measures)、企业名称(enterprise name)、苏丹红(sudan)、监管部门(supervision department)、食品生产经营(food production or marketing)、黄豆芽(soybean sprout)

[单选题]春天是万物复苏的季节。种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是（）。

A. 黄豆芽^{(soybean sprout)}
B. 香椿树的嫩芽
C. 土豆芽
D. 花生芽

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学习资料：

[单选题]以下属于食品添加剂的是（）

A. A、山梨酸钾
B. B、苏丹红^(sudan)
C. C、三聚氰胺
D. D、孔雀石绿

[单选题]冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）

A. 开始工作前
B. 出冷菜间后重新进入冷菜间
C. 以上都是

[多选题]餐饮单位接到投诉后，应采取的措施包括（）

A. 建立完善的投诉管理制度
B. 详细记录消费者的投诉
C. 追查投诉问题产生的原因
D. 采取措施防止类似问题的再次发生

[单选题]果汁型果冻应标示（）；果肉型果冻应标示果肉含量。

A. 果汁品种
B. 原果汁含量
C. 果汁生产企业名称

[单选题]协管员、信息员应全面掌握辖区涉及食品生产经营^{(food production or marketing)}单位数、基本情况以及（），定期整理和汇总，上报上级网格及辖区食品安全监管部门^{(supervision department)}。

A. 员工思想动态
B. 企业纳税情况
C. 人口变动情况
D. 动态变化情况

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