食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、放线菌(actinomycetes)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、担子菌(basidiomycetes)、食物的营养价值(nutritive value of the food)

[判断题]食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。

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学习资料：

[单选题]当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。

A. A、4/5
B. B、1/3
C. C、2/3
D. D、1/2

[单选题]担子菌^{(basidiomycetes)}是（）中最高级的一纲。

A. A、细菌
B. B、真菌
C. C、放线菌
D. D、酵母菌

[单选题]蛋类中蛋白质含量约为（）

A. 10—13%
B. 13—15%
C. 10—20%
D. 15—20%

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