更新菜肴的菜单也是饭店产品更新。

【名词&注释】

其他费用(miscellaneous expense)、中国古代(ancient china)、文化交流(cultural exchange)、管理人员、应变能力(emergency ability)、充分利用(make full use)、百慕大(bermuda)、适应环境变化(adaption environment change)、基层人员(grassroots staff)、一般情况下(in general case)

[判断题]更新菜肴的菜单也是饭店产品更新。

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学习资料：

[单选题]饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于（）。

A. 美式计价饭店
B. 欧式计价饭店
C. 欧陆式计价饭店
D. 百慕大^(bermuda)式计价饭店

[单选题]适应了中国古代民族交往和中外往来的需要，对中国古代的政治、经济、文化交流起了不可忽视的作用的中国古代的官办接待设施是（）

A. 驿站
B. 迎宾馆
C. 客舍
D. 旅舍

[单选题]一般情况下^{(in general case)}，对于同类型、同规模的饭店来说，饭店等级高低的客观标志是（）

A. 客房平均房价
B. 客人的满意程度
C. 客房数量的多少
D. 客房的出租率

[多选题]计划职能的作用有（）

A. 确定了饭店统一行动的目标
B. 充分利用饭店各种资源
C. 增强适应环境变化^{(adaption environment change)}的应变能力
D. 协调各部门的工作

[多选题]世界饭店业的成长轨迹，分别是（）时期。

A. 客栈
B. 大饭店
C. 近代商业饭店
D. 现代新型饭店
E. 招待所

[多选题]发展培训的对象主要包括（）。

A. 基层管理人员的培训
B. 中层管理人员的培训
C. 高层管理人员的培训
D. 基层人员^{(grassroots staff)}的培训

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