轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档

【名词&注释】

社会公德(social morality)、服务态度(service attitude)、豆制品(bean products)、传统性(conventionality)、服务员(waiter)、直接影响(directly affect)、工资收入(wage income)、目的性(purpose)、鸡尾酒(cocktail)、大肠菌(intestinal bacteria)

[单选题]轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

A. 里，外
B. 外，里
C. 左，右
D. 右，左

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学习资料：

[单选题]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

A. A、西北
B. B、东北
C. C、华东
D. D、华中

[单选题]礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）。

A. A、共同遵守的社会公德
B. B、表示尊重的形式要求
C. C、岗位责任制中的要求
D. D、服务的标准

[单选题]服务员的（）对提高餐厅社会声誉有直接影响。

A. A、身材
B. B、服装款式
C. C、明礼貌的服务态度
D. D、工资收入^{(wage income)}

[单选题]鸡尾酒^(cocktail)是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

A. 特殊
B. 甜味
C. 艺术
D. 特味

[单选题]（）在客人用餐中用量最大，因此应多准备一些。

A. 骨碟
B. 筷子
C. 烟灰缸
D. 勺子

[单选题]发酵性豆制品中，大肠菌^{(intestinal bacteria)}不得超过（）。

A. 10个／100g
B. 20个／100g
C. 30个／100g
D. 40个／100g

[单选题]消费的目的性^(purpose)较强，消费需求的标准高，以达到享受的目的，这是指（）消费。

A. 生理性
B. 理智性
C. 传统性
D. 想像性

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