面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。

【名词&注释】

基因工程菌(genetic engineering bacteria)、营养价值(nutritive value)、遗传物质(genetic material)、多种多样(infinite branch variety)、麦谷蛋白(glutenin)、球蛋白(globulin)、历史悠久(has a long history)、机械搅拌发酵罐、基因工程研究(gene engineering research)、通风发酵罐

[单选题]面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。

A. A、清蛋白
B. B、球蛋白
C. C、麦谷蛋白
D. D、醇溶谷蛋白

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食品基因工程研究^{(gene engineering research)}的目的是利用基因工程的技术和手段，在什么样的水平上定向重组遗传物质，来改良食品的品质和性状，提高食品的营养价值？（）

A. 细胞水平
B. 个体水平
C. 群体水平
D. 分子水平

[单选题]发酵罐的种类多种多样，对于微生物细胞反应器而言，最为常用、历史悠久^{(has a long history)}资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐（）

A. 机械搅拌通风发酵罐
B. 机械搅拌自吸式发酵罐
C. 非机械搅拌发酵罐
D. 基因工程菌生物反应器

本文链接：https://www.51bdks.net/show/y7d59e.html