盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、动物性(animal)、高分子化合物(macromolecular compound)、不完全(incomplete)

[单选题]盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。

A. A、完全蛋白质
B. 不完全^(incomplete)蛋白质
C. 胶元蛋白质
D. 半完全蛋白质

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学习资料：

[单选题]蛋白质是由（）多种氨基酸组成的高分子化合物。

A. A、10
B. B、20
C. C、30
D. D、40

[单选题]“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。

A. 酱烧
B. 白烧
C. 红烧
D. 干烧

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