初级食品检验工题库2022高级食品检验工题库终极模拟试卷278

1. [单选题]淀粉水解的最终产物是（）。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖

2. [单选题]测定pH值时，开启仪器（）后才能校正。

A. l0min
B. 20min
C. 30min
D. 60mi

3. [单选题]自然界^(nature)中不存在的糖是（）。

A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 多糖

4. [单选题]碳酸气^{(mephitic air)}含量不足原因下列（）项除外。

A. 碳酸化水温过高
B. 碳酸气^{(mephitic air)}不纯
C. 瓶颈部空隙太大
D. 饮料中的糖分吸收CO2

5. [单选题]有一台降压变压器，原绕组接到6600V的交流电源上，副绕组输出电压为220V，则原副绕组的匝数比为（）。

A. 1：30
B. 30：1
C. 220：1
D. 6600：1

6. [单选题]常用巴氏消毒法^{(pasteurization)}有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时；其二是71.7℃，时间（）

A. 1～1.5小分钟
B. 30秒～1分钟
C. 10～15秒
D. 15～30秒

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/y76w8d.html