在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、质量检验(quality inspection)、质量问题(quality problem)、红外线(infrared)、噬菌体(phage)、氢离子浓度(hydrogen ion concentration)、及时发现(timely discovery)、反馈作用、食品糖精钠

[单选题]在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。

A. 抗生素
B. 细菌素
C. 杀菌素
D. 噬菌体

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]糖果水分的测定一般采用（）

A. 常压干燥法
B. 减压干燥法
C. 蒸留法
D. 红外线法

[单选题]一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率（）。

A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍

[单选题]在（）条件下，食品糖精钠用乙醚提取。

A. 酸性
B. 弱碱性
C. 中性
D. 强碱性

[单选题]酸碱滴定曲线的突跃范围与酸碱溶液浓度的关系是（）

A. 浓度愈小，突跃范围越大
B. 浓度愈小，突跃范围愈小
C. 浓度愈大，突跃范围越小
D. 学度与突跃范围无关

[单选题]通过对生产过程中质量检验，掌握质量动态，及时发现^{(timely discovery)}质量问题，是质量检验（）的体现。

A. 预防作用于
B. 评价作用于
C. 把关作用
D. 信息反馈作用

本文链接：https://www.51bdks.net/show/y7573n.html