葡萄酒最好是将酒摆成（）°，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接

【名词&注释】

服务质量(qos)、葡萄酒(wine)、东北地区(northeast china)、企业形象(enterprise image)、服务员(waiter)

[单选题]葡萄酒最好是将酒摆成（）°，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。

A. 30
B. 35
C. 45
D. 60

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学习资料：

[单选题]鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。

A. A、鱼头
B. B、鱼尾
C. C、鱼腹
D. D、鱼鳍

[单选题]捧斟（）的基本姿势与桌斟一样。

A. A、站立
B. B、斟酒
C. C、手握酒瓶
D. D、站位

[单选题]东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜腥膻，口味重（）。

A. 酸
B. 辣
C. 麻
D. 咸

[单选题]能为饭店的顾客营造出一种消费信心的是（）。

A. 服务员^(waiter)端庄的仪表
B. 精美的菜点
C. 良好的服务质量
D. 良好的饭店企业形象

[单选题]西餐宴会台型，正确的选项是（）。

A. A、回字形、豪华一字形
B. B、梅花形、V字形
C. C、囤形台、T字形
D. D、舰队形、菱形

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