对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、有机酸(organic acid)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、气质类型(temperament type)、吸收率(absorptivity)、胡萝卜素(carotene)、抑郁质(melancholic temperament)、血红素铁(heme iron)、暗适应(dark adaptation)、非血红素(non-heme)

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

A. A.含量较低B.营养价值很低C.人体吸收率较高D.主要存在于蛋清中E.以上都不正确

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[单选题]聪明、好动、热情、反应敏捷，而且容易兴奋和激动。但常常缺乏耐心和毅力。这种气质类型属于（）

A. 黏液质
B. 多血质
C. 抑郁质^{(melancholic temperament)}
D. 胆汁质
E. 以上都不是

[单选题]从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）

A. 植酸
B. 草酸
C. 磷酸
D. 鞣酸
E. 碳酸

[单选题]胎儿身长增长最快是（）

A. 孕前2周
B. 孕0～12周
C. 孕13～27周
D. 孕28～42周
E. 孕42周

[单选题]20世纪60年代末美国学者布瑞斯洛提出7种基本健康行为，下列哪项不属于健康行为（）

A. 正常规律的三餐，不吃零食
B. 适量运动
C. 尽可能多睡
D. 不吸烟
E. 不饮酒

[单选题]胡萝卜素摄入过多可引起（）

A. 毕脱斑
B. 失明
C. 皮肤黄染
D. 暗适应^{(dark adaptation)}能力下降
E. 毛囊角化

[单选题]女性，50岁，临床诊断为缺铁性贫血，服亚铁盐类药物感觉胃不适，在营养咨询时所介绍的促进非血红素^(non-heme)铁^{(heme iron)}吸收的因素不包括（）

A. 维生素C
B. 某些单糖
C. 有机酸
D. 膳食纤维
E. 肉类

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