同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）

【名词&注释】

管理工作、超小型(microminiature)

[单选题]同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）

A. A、型厨房
B. B、中型厨房
C. C、小型厨房
D. D、超小型厨房

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学习资料：

[单选题]浴霸的工作原理主要有灯暖和（）。

A. A．风暖
B. B．水暖
C. C．沙暖
D. D．其他

[单选题]厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）

A. 通报当餐缺售与推销的菜肴品种
B. 及时进行退换菜点的处理
C. 督查出品手续与订单的妥善收管
D. 对水养原料进行换水处理

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