老年顾客希望得到的服务是（）。

【名词&注释】

差异性(difference)、一次性(disposable)、服务员(waiter)、固定成本(fixed cost)、无所谓、食用方法(edible way)、藏族人、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、采购员(buying clerk)

[单选题]老年顾客希望得到的服务是（）。

A. A、有新颖的服务消费项目
B. B、菜肴质量好，价格无所谓
C. C、服务体贴，周到
D. D、服务员态度热情，价格无所谓

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学习资料：

[多选题]以写实型命名的菜品又可分为（）

A. 原料写实型
B. 烹调方法写实型
C. 食用方法写实型
D. 人名写实型

[单选题]藏族人可以食用的肉是（）。

A. 马
B. 鸡
C. 廘
D. 驴

[单选题]有管理学家认为：一个好的采购员^{(buying clerk)}可以为企业节约的5%的（）

A. A、工资成本
B. B、固定成本
C. C、变动成本
D. D、餐饮成本

[多选题]餐饮服务的特点主要有（）

A. A、无形性
B. B、一次性
C. C、批量性
D. D、同步性
E. E、差异性

[单选题]饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。

A. 佐餐酒
B. 餐后甜酒
C. 烈酒
D. 开胃酒

[单选题]在吃西餐时，海鲜、蔬菜和甜点应与（）搭配。

A. 红葡萄酒^{(red wine)}
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 白酒
D. 啤酒

[单选题]运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。

A. 左手手掌
B. 右手手掌
C. 左手手臂
D. 右手手臂

[单选题]安徽菜发源于安徽的（）。

A. A、徽州
B. B、合肥
C. C、黄山
D. D、蚌埠

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