有机介质中酶催化的最适水含量是（）

【名词&注释】

溶解度(solubility)、含水量(water content)、栽培植物(cultivated plant)、酶工程(enzyme engineering)、催化作用(catalysis)、硝酸盐(nitrate)、大规模(large-scale)、野生植物(wild plant)、非蛋白氮(nonprotein nitrogen)、催化反应速度(catalytic reaction rate)

[单选题]有机介质中酶催化的最适水含量是（）

A. A、酶溶解度达到最大时的含水量
B. B、底物溶解度最大时的含水量
C. C、酶催化反应速度^{(catalytic reaction rate)}达到最大时的含水量
D. D、酶活力到最大时的含水量

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学习资料：

[单选题]酶工程的技术过程是（）

A. A、利用酶的催化作用将底物转化为产物
B. B、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶
C. C、酶的生产与应用
D. D、酶在工业上大规模^{(large-scale)}应用

[单选题]生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野（野生植物^{(wild plant)}）代家（栽培植物）”、“以纤（秸秆）代糖（淀粉）”、“以氮（非蛋白氮^{(nonprotein nitrogen)}）代朊（蛋白氮）”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是（）

A. A．“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子
B. B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源
C. C．“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源
D. D．“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域

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