Mailard反应的初期阶段包括两个步骤，即（）和（）。

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、山梨醇(sorbitol)、甘露醇(mannitol)

[填空题]Mailard反应的初期阶段包括两个步骤，即（）和（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

A. A、木糖醇
B. B、甘露醇
C. C、山梨醇
D. D、乳糖醇

[单选题]下列糖中属于双糖的是（）。

A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 棉子糖
D. 菊糖

[单选题]在食品生产中，一般使用（）浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成凝胶。

A. A、<0.25%
B. B、0.25～0.5%
C. C、>0.5%

本文链接：https://www.51bdks.net/show/y6937e.html