旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。

【名词&注释】

全过程(whole process)、一次性(disposable)、收益率(return)、成本费用控制(cost and expense control)、股东权益(shareholder equity)、成本费用利润率、餐饮部、不正常、加强对(enhance to)、收入利润率

[多选题]旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。

A. 采购与验收入库的控制
B. 仓储与领发料的控制
C. 生产环节的控制
D. 楼面服务与酒水成本控制

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学习资料：

[单选题]营业收入控制包括（）。（1）一次性结账的收费办法；（2）营业收入稽核；（3）收款的控制；（4）成本费用控制。

A. （1）（2）（3）
B. （1）（2）（4）
C. （1）（3）（4）
D. （2）（3）（4）

[单选题]在其它条件相同的情况下（期数＞1），单利现值比复利现值（）。

A. 大
B. 小
C. 相等

[多选题]标准成本控制法的基本步骤包括（）。

A. 制定标准成本费用
B. 进行成本差异分析
C. 对成本差异实施管理
D. 对成本差异实施总结

[多选题]旅游饭店利润考核比率指标包括（）。

A. 营业收入利润率
B. 股东权益收益率
C. 成本费用利润率

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