（）是瓷器餐具正确的消毒方法。

【名词&注释】

服务态度(service attitude)、洗涤剂(detergent)、落地式(floor plug type)、淡盐水(dilute brine)、餐厅服务员工、不应该、不同于(different from)、西餐厅(western restaurant)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]（）是瓷器餐具正确的消毒方法。

A. A、开水烫、化学、煮沸、蒸汽
B. B、煮沸、蒸汽、干热、化学
C. C、药物、干热、开水烫、化学
D. D、用洗涤剂、蒸汽、干热、药物

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学习资料：

[单选题]无论中餐厅^{(chinese restaurant)}还是西餐厅^{(western restaurant)}分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

A. A、掌握知识
B. B、服务态度
C. C、服务潜能
D. D、服务标准

[单选题]特殊酒水指在包装或（）上不同于^{(different from)}一般的酒水。

A. A、颜色
B. B、配料
C. C、饮用方法
D. D、开启方法

[单选题]客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐台，提供（），并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。

A. A、开水
B. B、醒酒饮料
C. C、淡盐水
D. D、冷毛巾

[单选题]分体空调可根据（）不同分为挂壁式空调、落地式空调和吸顶式空调。

A. 工作原理
B. 机械结构
C. 安装位置
D. 制冷方式

[单选题]在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。

A. 由外向里
B. 由里向外
C. 由左向右
D. 由右向左

[单选题]（）的形象代表了（）的形象。

A. 企业，员工
B. 顾客，企业
C. 员工，顾客
D. 员工，企业

[单选题]贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

A. 通风
B. 存放有毒物质
C. 避免阳光直接照射
D. 干燥

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