影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

【名词&注释】

丙烯酰胺(acrylamide)、操作能力(operation ability)、检验能力(test capacity)、转换期(turnaround time)、多年生(perennial)、一年生作物(annual crop)

[多选题]影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）

A. 食品的种类
B. 食品的来源
C. 加工的方式
D. 加工的温度
E. 加工的时间

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[单选题]食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的（）。

A. A、检测能力
B. B、检验仪器的操作能力
C. C、对检验结果进行正确判断的能力
D. D、检验能力

[单选题]一年生作物^{(annual crop)}和多年生^(perennial)作物的转换期分别为：（）

A. A、12个月和24个月
B. B、24个月和36个月
C. C、都是24个月
D. D、都是36个月

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