洗碗机能否正确使用和保养将直接影响其寿命，洗碗机的洗涤水是循

【名词&注释】

过滤网(filter screen)、直接影响(directly affect)、日常工作(routine)、蒸馏水(distilled water)、咖啡厅(cafe)、洗碗机(dishwasher)、西餐厅(western restaurant)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]洗碗机^(dishwasher)能否正确使用和保养将直接影响其寿命，洗碗机^(dishwasher)的洗涤水是循环使用的，因此要经常（）。

A. 检查水温和配件损耗程度
B. 清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞
C. 经常将洗碗机^(dishwasher)门打开，让热气散出去
D. 洗涤中经常清洗工作场地和排水渠道

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学习资料：

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}一般以（）为主。

A. 复杂的杯花
B. 复杂的盘花
C. 简洁的杯花
D. 简洁的盘花

[单选题]具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

A. 头盆
B. 甜品
C. 色拉
D. 面包

[单选题]冲调咖啡最理想的水是（）。

A. 蒸馏水
B. 含大量铁质的水
C. 含大量碱的水
D. 沸水

[单选题]餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机^(dishwasher)洗涤餐具的正确步骤是（）。

A. 倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B. 收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C. 收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D. 收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放

[单选题]韩国烧烤餐厅属于（）。

A. 中餐厅^{(chinese restaurant)}
B. 西餐厅^{(western restaurant)}
C. 特色餐厅
D. 咖啡厅

[单选题]西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。

A. 烹饪方法
B. 进餐顺序
C. 菜肴品种
D. 价格高低

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