关于调味品的检验，正确的描述有（）。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、植物油(vegetable oil)、比色法(colorimetry)、调味品(condiment)、活性氧物质(reactive oxygen species)、贴标签(labelling)、大肠菌群检验(coliform test)、腐烂变质

[多选题]关于调味品的检验，正确的描述有（）。

A. 散装酱油可用灭菌勺采取
B. 食醋可直接检验，无需调pH值
C. 酱油的大肠菌群检验^{(coliform test)}时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐
D. 调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染
E. 酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

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学习资料：

[多选题]盛有样品的器皿上要贴标签^(labelling)，并说明（）情况

A. 名称
B. 采样地点
C. 采样日期
D. 采样方法
E. 分析项目

[多选题]表示植物油中过氧化值的含量，可有如下表示方法（）。

A. 每千克油脂中消耗碘的质量
B. 碘的百分数
C. 每千克油脂中活性氧物质的量
D. 每千克油脂中活性氧的物质的质量

[单选题]引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（）。

A. 蛋白酶
B. 酵母菌
C. 细菌
D. 青霉

[单选题]食品中铬含量的测定方法是（）

A. 重量法
B. 二苯氨基脲比色法
C. 浓缩法
D. 蒸馏法

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