法国的白兰地、英国的威士忌、（）、荷兰的金酒、俄罗斯的伏特加

【名词&注释】

生产工艺(production process)、俄罗斯(russia)、威士忌(whisky)、淀粉质原料(starchy materials)、白兰地(brandy)、粗纤维(crude fiber)、伏特加(vodka)、牙买加(jamaica)

[填空题]法国的白兰地、英国的威士忌、（）、荷兰的金酒、俄罗斯的伏特加^(vodka)和中国的白酒合称为世界著名六大蒸馏酒。

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[单选题]生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含（）。

A. 维生素类
B. 淀粉
C. 蛋白质
D. 粗纤维^{(crude fiber)}

[多选题]淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

A. 乳酸发酵
B. 酒精发酵
C. 醋酸发酵
D. 丁酸发酵
E. 甘油发酵

[单选题]以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.

A. 大米
B. 高梁
C. 玉米
D. 薯干

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