在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、麦角固醇(ergosterol)、铁蛋白(ferritin)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、生物素(biotin)、摄入量、混合型高脂血症(combined hyperlipidemia)、色氨酸(tryptophan)、基础代谢(basal metabolism)

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

A. 麦角固醇
B. 5-脱氢胆固醇
C. 维生素D2
D. 7-脱氢胆固醇
E. 胆钙化醇

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[单选题]胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）

A. 控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入
B. 限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量<200mg／d
C. 限制胆固醇摄入量<300mg／d
D. 控制能量，降低体重
E. 适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入

[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢^{(basal metabolism)}的（）

A. 30％～40％
B. 40％～50％
C. 50％～60％
D. 60％～70％
E. 70％～80％

[单选题]由色氨酸^(tryptophan)转变成烟酸需要的维生素是（）

A. 维生素B2、维生素B12
B. 维生素B6、叶酸
C. 维生素B12、生物素
D. 维生素B2、维生素B6
E. 维生素B6、维生素B12

[单选题]食物特殊动力作用最强的是（）

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是（）

A. 一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
B. 过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题
C. 血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停
D. 钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因
E. 血钾过低可使神经肌肉应激性降低

[单选题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

A. A

[单选题]男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。

A. E

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