预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）

【名词&注释】

化学反应(chemical reaction)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食品企业(food enterprises)、营养不良(malnutrition)、无害化处理(harmless treatment)、无机盐(inorganic salt)、单纯性(simple)、可食用(an edible)、四肢无力(lamenitis)

[单选题]预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）

A. 防霉
B. 去毒
C. 防霉和去毒
D. 以上都是
E. 以上都不是

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[单选题]对发色剂描述不正确的是（）

A. 可使食物中某些无色基团呈色
B. 通过化学反应使食物显色
C. 使食品在加工中不褪色
D. 本身无着色作用
E. 本身有着色作用

[单选题]一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力^(lamenitis)，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦。此儿童最可能患有（）

A. 消瘦型营养不良
B. 恶性营养不良
C. 单纯性^(simple)热能营养不良
D. 维生素C缺乏
E. 都不是

[单选题]谷皮中不含（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 无机盐
D. 灰分
E. 纤维素

[单选题]对条件可食食品不正确的叙述是（）

A. 其对人体健康有一定危害
B. 经无害化处理后可食用^{(an edible)}
C. 无害化处理应由食品企业进行
D. 食用者可进行无害化处理
E. 经无害化处理后必要时应再鉴定

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