大肠杆菌和酵母菌细胞内各有一种蛋白质，都是由40个氨基酸组成，

【名词&注释】

增稠剂(thickener)、防腐剂、悬浮物(suspended matter)、氧化剂(oxidant)、抗凝剂(anticoagulant)、食品工业(food industry)、还原剂(reducing agent)、大肠杆菌和酵母菌

[单选题]大肠杆菌和酵母菌细胞内各有一种蛋白质，都是由40个氨基酸组成，那么控制该蛋白质合成的基因，其组成的脱氧核苷酸数是（）

A. 大肠杆菌的多
B. 酵母菌的多
C. 两者一样多
D. 无法确定

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学习资料：

[单选题]当温度达到微生物最低生长温度时，微生物会（）

A. A、死亡
B. B、停止生长
C. C、生长缓慢

[单选题]下列能提供氮源的是（）

A. A、葡萄糖
B. B、乳糖
C. C、淀粉
D. D、豆粕

[单选题]乳酸在食品工业^{(food industry)}中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。

A. 还原剂^{(reducing agent)}
B. 氧化剂
C. 抗凝剂
D. 增稠剂

[单选题]废水中的理化指标不包括（）

A. PH
B. COD
C. SS悬浮物
D. 细菌总数

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