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2022食品科学技术题库风味化学题库模拟考试库188

来源： 必典考网    发布：2022-07-08     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022食品科学技术题库风味化学题库模拟考试库188，更多风味化学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]味精既呈鲜味又呈酸味的pH值是（）

A. 3.2
B. 6
C. 7
D. >7


2. [单选题]肉香和鲜味成分是（）

A. A、肌苷
B. B、肌苷酸
C. C、组氨酸
D. D、赖氨酸


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