【名词&注释】
敏感性(sensitivity)、阿斯巴甜(aspartame)、合成甜味剂(synthetic sweeteners)
[填空题]合成甜味剂主要有()、()、()、()四种。
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学习资料:
[单选题]加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是()。
A. 丁香酚
B. 麦芽酚
C. 乙醇
D. 茴香脑
[多选题]关于味感,下列叙述正确的是()
A. A、咸味的感觉最快
B. B、苦味的感觉最慢
C. C、甜味最容易被感觉到
D. D、一个物质的阈值越大,其敏感性越强
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