蔬菜水果不能提供的维生素是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、赖氨酸(lysine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、口蹄疫(foot and mouth disease)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、肌纤维(muscle fiber)、旋毛虫(trichinella spiralis)、血色素(hemoglobin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]蔬菜水果不能提供的维生素是（）

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 叶酸

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学习资料：

[单选题]肉僵直主要与哪种因素有关（）

A. 微生物
B. pH
C. 含水量
D. 温度
E. 组织酶

[单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中潜伏期最短的是（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 沙门菌食物中毒
D. 大肠埃希菌食物中毒
E. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

[单选题]动物性食物铁吸收率高，主要是由于（）

A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血色素^(hemoglobin)铁的形式存在
E. 含有肉因子

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖
E. 胰蛋白酶抑制剂

[单选题]下列属于人畜共患寄生虫病的是（）

A. 炭疽
B. 旋毛虫^{(trichinella spiralis)}病
C. 口蹄疫
D. 猪瘟
E. 结核

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