【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、重要作用(an important role)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、谷胱甘肽硫转移酶(glutathione s-transferase)、重要措施(important measure)、组成部分(part)、补体结合(complement fixation)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]进行流感病毒的血清学诊断最常用的方法是( )
A. 补体结合(complement fixation)试验
B. 抗体中和试验
C. 血球凝集试验
D. 血凝抑制试验
E. 荧光抗体试验
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学习资料:
[单选题]传播途径是指
A. 病原体更换宿主的过程
B. 病原体自传染源排出的过程
C. 病原体更换宿主在外界环境下所经历的途径
D. 病原体侵入易感者的过程
E. 以上均是
[单选题]水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)主要用于( )。
A. 防止食品氧化变色
B. 不能用于冷冻食品
C. 破坏维生素
D. 可以多用
[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白
[单选题]下列有关食物成分的描述,正确的是( )
A. 只有营养素能够促进健康
B. 只有必需营养素能够促进健康
C. 植物性食物中的营养素种类多于动物性食物,因此营养价值更高
D. 动物性食物中不含非营养素成分
E. 食物中的非营养素成分能够促进健康
[单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是( )
A. 快速冷冻,缓慢融化
B. 缓慢冷冻,快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻,快速融化
E. 急火快炒
[多选题]下列对矿物质说法正确的是( )
A. 铬是体内葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的重要组成部分(part)
B. 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C. 锌参与蛋白质合成
D. 人乳中的钙磷比例约为1.5:1
E. 缺铜可引起缺铁性贫血
[单选题]某女,30岁,半年前因情志不遂,整天抑郁不乐,渐至表情淡漠,沉默痴呆,时出言无序,时喃喃自语,喜怒无常,秽洁不分,舌红苔腻而白,脉弦滑,最佳治法是( )
A. 理气健脾,镇心涤痰
B. 育阴潜阳,镇心安神
C. 理气解郁,化痰醒神
D. 理气解郁,逐痰安神
E. 理气解郁,化瘀安神
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