（）是保证油酥质量的标准。

【名词&注释】

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[填空题]（）是保证油酥质量的标准。

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学习资料：

[单选题]烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。

A. A、180
B. B、200
C. C、220
D. D、250

[单选题]面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

A. A、加工精度
B. B、色泽、含麸量
C. C、含面筋多少
D. D、用途

[单选题]冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。

A. A、30℃以下B、50℃左右C、70℃左右D、80℃以上

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