男，20岁。皮肤干燥，四肢伸侧毛囊角化呈丘疹状。角膜干燥。平时

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、亚油酸(linoleic acid)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid)、基本知识(basic knowledge)、掌握情况、赤霉病麦(wheat infected scab)、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]男，20岁。皮肤干燥，四肢伸侧毛囊角化呈丘疹状。角膜干燥。平时常出现反复的呼吸道感染。

A. E

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[单选题]下列不适宜喂养婴儿的奶制品是（）

A. 甜炼乳
B. 淡炼乳
C. 调制奶粉
D. 酸奶
E. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}

[单选题]当前较肯定的必需脂肪酸是（）

A. γ-亚麻酸
B. 亚油酸与α-亚麻酸
C. 二十碳四烯酸
D. 二十二碳六烯酸与γ-亚麻酸
E. 花生四烯酸与二十碳五烯酸

[单选题]鉴定维生素C营养状况时，能反映组织中贮备水平的较好生化指标为（）

A. 血浆维生素C含量
B. 白细胞维生素C含量
C. 24小时尿维生素C排出量
D. 负荷试验4小时尿维生素C排出量
E. 一次尿维生素C排出量与肌酐之比值

[单选题]某村庄的村民，食用发霉玉米后，突发一过性发热、呕吐、厌食，随后出现黄疸、水肿，到医院检查有肝功能异常。患病村民可能是（）

A. 镰刀菌属中毒
B. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
C. 霉变甘蔗中毒
D. 黄曲霉毒素中毒
E. 岛青霉中毒

[单选题]人体内功能性铁约占总铁的（）

A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%

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