过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、能量消耗(energy consumption)、劳动强度(labor intensity)、充分发挥(give full play to)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、熟练程度(proficiency)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、可利用能量(available energy)、炉子热效率(furnace carbon black thermal efficiency)、越多越好

[判断题]过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]按病原物质分类，将食物中毒分为几类：()

A. 细菌性食物中毒
B. 真菌及其毒素食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 有毒植物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[多选题]维生素D的生理功能有()

A. 促进小肠钙吸收
B. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
C. 对破骨细胞呈现多种作用
D. 调节基因转录
E. 通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡

[单选题]自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

A. A、按蛋白质来源分类
B. B、按营养价值分类
C. C、按化学结构分类
D. D、按营养价值和化学结构分类

[多选题]为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）

A. A、食物的生物学种属越远越好B、搭配的品种越多越好C、同时食用最好D、间隔食用时间越长越好

[多选题]关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（）

A. A.肌肉越发达，活动能量消耗越多B.体重越重者，能量消耗多C.劳动强度越大，能量消耗越多D.同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多E.工作熟练程度低者，能量消耗较少

[单选题]DRAPL退火炉炉子热效率^{(furnace carbon black thermal efficiency)}为（）％。

A. A：65；
B. B：67；
C. C：70。

[单选题]食物热效应，又称为食物的特殊动力作用，是指由于进食而引起的（）现象。

A. A、能量消耗减少
B. B、能量消耗
C. C、可利用能量^{(available energy)}增加
D. D、能量消耗增加

本文链接：https://www.51bdks.net/show/y3rg9o.html