检查焊锡三片罐二重卷边的三个主要指标是（）、卷边内重合率、（

【名词&注释】

生产工艺(production process)、酶工程(enzyme engineering)、紧密度(tightness)、胞内酶(intracellular enzyme)

[填空题]检查焊锡三片罐二重卷边的三个主要指标是（）、卷边内重合率、（）。

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[单选题]固定化细胞和固定化酶相比具有诸多优点，有关固定化细胞和固定化酶的论述错误的是（）

A. 固定化酶必须从微生物中提取，且提取得到的酶很不稳定
B. 完整细胞的固定化使酶活力损失较少
C. 固定化细胞的好处还在于它不须对细胞进行破碎而直接利用胞内酶^{(intracellular enzyme)}
D. 固定化的微生物细胞必须是活细胞或处于休眠状态的细胞

[多选题]食品酶工程在食品产业中的应用有（）

A. 改进啤酒工艺，提高啤酒质量
B. 改进果酒、果汁饮料的生产工艺
C. 食品保鲜
D. 生产高果糖浆

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